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      公司新聞

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      二氧化硫測定儀可快速測定被硫磺熏蒸過的食品

      發布時間:2024-01-08 17:41:05來源:深芬儀器

        硫磺能用來熏蒸食品嗎?能,硫磺是允許使用的一種食品添加劑,它屬于漂白劑。硫磺本是合法的食品添加劑,只是“不法商販”沒有按照限定的范圍和劑量來使用它,這種行為即是非法添加。

      允許用硫磺熏蒸食品

      近幾年,媒體報道,有不法商販用硫磺熏蒸饅頭,讓饅頭更白。此外還有用硫磺熏生姜、辣椒、筍絲、腐竹的報道。用它熏食品,太可怕了! 

      為什么食品需要漂白?

      切開的蘋果,放在空氣中,時間久了會變成褐色,這是食品的褐變。新鮮蕨菜是翠綠的,曬干的蕨菜則變成枯黃,這也是褐變。各種食物都是如此,放久了,會生出褐色斑點,或者褪色。

      黑、褐、晦暗的食品令人感到不潔和厭惡,反之,潔白的食品給人們以衛生、安全的感覺,所以,在食品加工時,為了除去這些不潔或灰暗的顏色,往往需要漂白。這就好比一張白紙,可畫出最新、最美的圖畫。脫色后的物品,可根據需要非常容易地著色,染上接近天然的或均一的色澤,以增加食品的魅力,這就是食品中要添加漂白劑的原因。

      漂白劑,就是指能破壞或抑制食品的變色因素,使色素褪色或使食品免于褐變的添加劑。

      商販用硫磺熏饅頭、筍絲、腐竹、生姜,是為了讓這些食品更白,用硫磺熏辣椒,是為了不讓它們生出褐色斑點。用硫磺熏饅頭、生姜,是超范圍使用食品添加劑,這種做法肯定是非法的;用硫磺熏筍絲、腐竹等干菜制品倒是允許的,是在規定的范圍內使用漂白劑,但個體商販無法掌握正確的熏制技術與用量,這種做法同樣也違法。

      硫磺熏蒸的食品回生成二氧化硫,一般二氧化硫都會超標,可以運用深芬儀器CSY-SE8二氧化硫測定儀能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。

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